INTRODUCCIÓN
En sus famosos ensayos, T. R. Malthus pronosticaba sobre
fines del siglo XVIII que la población humana siempre tendería a superar el
suministro de alimentos, y que por lo tanto el hambre y la competencia por los
alimentos representaban para el hombre un destino imposible de evitar.
Sin embargo, hoy en día parece que a las profecías de Malthus se
le ha agregado un importante ingrediente: el hombre, además de competir por el
alimento en las zonas más pobres del planeta, también parece estar muriendo o
disminuyendo su calidad de vida a causa de las enfermedades que le transfiere
la alimentación en mal estado.
Seguramente habréis oído o leido noticias como estas:
Euskadi contabiliza ya 35 afectados por consumir pollo envasado en
mal estado
17 niños usuarios de comedores escolares fueron ingresados por un
brote de salmonelosis en el hospital de Zumarraga.
Como os podeís dar cuenta cualquiera de vosotros puede desarrollar
esta enfermedad a no ser que dispongaís de buena información y medidas de
prevención ante ella . Por ello, vaís a ser vosotos los encargados de dar a
conocer la enfermedad de la Salmonelosis